INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÒGICO BOLIVARIANO DE TECNOLOGÍA PROYECTO DE GRADO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TITULO DE TECNÓLOGO EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TEMA: IMPLEMENTACIÓN DE UN CONTROL DE PRODUCTOS DE CONSUMO HUMANO PARA MEJORAR LA RECEPCIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE LA MERCADERÍA EN LA EMPRESA SUPERIOR AUTOR: Bajaña Ronquillo Kevin Alberto TUTOR: PHD. Simón Alberto Illescas Prieto Guayaquil, Ecuador 2018 DEDICATORIA Este trabajo1 lo dedico a mi padre, que son la más 1 valiosos que tengo en mi vida, ya que ellos siempre me ha mostrado su apoyo, a mi hermana que siempre ha 1estado en las buenas y en las 1malas, les doy gracias de todo corazón y este trabajo es gracias a ellos y que dios me los cuide y proteja y le doy gracias por darme esa fuerza para seguir adelante. Bajaña Ronquillo Kevin Alberto ii AGRADECIMIENTO Sobre todo le 1agradezco a Dios por 1darme la oportunidad de hacer este trabajo, por la fuerza de cada día seguir adelante y también a la familia que tanto amo, porque sin mi 1familia no soy nada, le 1agradezco a mi padre por estar cada día en mi vida a mi hermana, que son uno de mi más preciados 1tesoros, le agradezco por darme fuerza y su ayuda incondicional y que 1cada día me da fuerza 1para seguir adelante Bajaña Ronquillo Kevin Alberto iii INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO BOLIVARIANO DE TECNOLOGÍA CERTIFICACIÓN DE LA ACEPTACIÓN DEL TUTOR En mi 1calidad de 1tutor del trabajo de investigación, 1nombrado por el Concejo Directivo del Instituto Superior Tecnológico Bolivariano de Tecnología. CERTIFICO: Que he analizado el trabajo de investigación con el tema: Implantación de un control de productos de consumo humano para mejorar la recepción y distribución de mercadería en la empresa superior. Presentando como requisito previo a la aprobación y desarrollo de la investigación para optar por el título de: TECNÓLOGA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS El problema de investigación se 1refiere a: ¿Cómo influye en lo clientes la ausencia de control de producto de consumo humano en la recepción de mercadería de la empresa “Superior”, ubicada en la ciudad de Guayaquil, en el año 2018? El mismo que considero debe ser aceptado por reunir los requisitos legales y por la importancia del tema: Presentado por el Egresado: Bajaña Ronquillo Kevin Alberto Tutor: Dr.Simón Alberto Illescas Prieto iv v vi CLÁUSULA DE AUTORIZACIÓN PARA LA PUBLICACIÓN DE TRABAJOS DE TITULACIÓN Yo, Bajaña Ronquillo Kevin Alberto en calidad de autor con los derechos patrimoniales del presente trabajo de titulación: La motivación laboral y su influencia en la producción de la empresa Envasadora y purificadora de agua Nube en la ciudad de Guayaquil , de la modalidad presencial realizado en el Instituto Superior Tecnológico Bolivariano de Tecnología como parte de la culminación de los estudios en la carrera de Administración de empresas, de conformidad con el Art. 114 del CÓDIGO ORGÁNICO DE LA ECONOMÍA SOCIAL DE LOS CONOCIMIENTOS, CREATIVIDAD E INNOVACIÓN reconozco a favor de la institución una licencia gratuita, intransferible y no exclusiva para el uso no comercial del mencionado trabajo de titulación, con fines estrictamente académicos. Asimismo, autorizo al Instituto Superior Tecnológico Bolivariano de Tecnología para que digitalice y publique dicho trabajo de titulación en el repositorio virtual de la institución, de conformidad a lo dispuesto en el Art. 144 de la LEY ORGÁNICA DE EDUCACIÓN SUPERIOR. Bajaña Ronquillo Kevin Alberto _________________ Firma No. de cédula: 0951749837 vii viii ix CERTIFICACIÓN DE ACEPTACIÓN DEL CEGESCIT En calidad de colaborador del Centro de Gestión de la Información Científica y Transferencia de Tecnológica (CEGESCIT) nombrado por el Consejo Directivo del Instituto Superior Tecnológico Bolivariano de Tecnología. CERTIFICO: Que el trabajo ha sido analizado por el URKUND y cumple con el nivel de coincidencias permitido según fue aprobado en el REGLAMENTO PARA LA UTILIZACIÓN DEL SISTEMA ANTIPLAGIO INSTITUCIONAL EN LOS PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN Y TRABAJOS DE TITULACIÓN Y DESIGNACIÓN DE TUTORES del ITB. ______________________________ ______________ Nombre y Apellidos del Colaborador Firma CEGESCYT x INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO BOLIVARIANO DE TECNOLOGÌA UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS COMERCIALES, ADMINISTRATIVAS Y CIENCIAS PROYECTO DE INVESTIGACIÓN PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE: TECNÓLOGO EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TEMA: Implantación1 de un control de productos de 1consumo humano para mejorar la recepción y distribución de mercadería en la empresa superior. Autor: Bajaña Ronquillo Kevin Alberto Tutoror: PhD. Simón Alberto Illescas Prieto RESUMEN El siguiente 1trabajo consiste en 1analizar el control interno en la 1entrega y recepción de mercadería en la empresa SUPERIOR S.A; y proponer un manual de1 capacitación de control interno con procedimientos orientados a mejorar la planificación y desempeño de 1los inventarios lo cual es importante 1tanto para los 1dueños de la empresa y sus empleados ya que así conocerán cuales son las principales causas que originan pérdidas de inventario. Para llevar a cabo esta investigación se aplicó técnicas de investigación como entrevistas y encuestas, con el fin de conocer a fondo la situación actual de la empresa y obtener mayor infor 1mación respecto a cómo se están 1llevando los distintos procesos y actividades en cada una de las áreas involucradas. Palabras claves: Control, Producto, Recepción, Distribución xi INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO BOLIVARIANO DE TECNOLOGÌA UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS COMERCIALES, ADMINISTRATIVAS Y CIENCIAS PROYECTO DE INVESTIGACIÓN PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE: TECNÓLOGO EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TEMA: Implantación de un control de productos de consumo humano para mejorar la recepción y distribución de mercadería en la empresa superior Autor: Bajaña Ronquillo Kevin Alberto Tutoror: Phd. Simón Alberto Illescas Prieto ABSTRACT The next job is to analyze internal control in the delivery and receipt of goods in the company SUPERIOR S.A; and to propose a training of internal control manual with procedures aimed at improving the planning and performance of the inventory which is important both for the owners of the company and its employees since thus will know which are the main causes that you originate inventory losses. To carry out this research applied research techniques such as interviews and surveys, in order to get to know the current situation of the company and obtain more information regarding as different processes and activities are underway in each one of the areas involved. Key words: control, product, reception, distribution xii ÍNDICE GENERAL PORTADA I DEDICATORIA II AGRADECIMIENTO III CERTIFICACIÓN DE LA ACEPTACIÓN DEL TUTOR IV CLÁUSULA DE AUTORIZACIÓN PARA LA PUBLICACIÓN DE TRABAJOS DE TITULACIÓN V CERTIFICACIÓN DE ACEPTACIÓN DEL CEGESCIT VI RESUMEN VII ABSTRACT VIII CAPÍTULO I PROBLEMA PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 1 UBICACIÓN DEL PROBLEMA EN UN CONTEXTO 2 SITUACIÓN CONFLICTO 2 DELIMITACION DEL PROBLEMA 4 FORMULACION DEL PROBLEMA 4 VARIABLES 4 EVALUACIÓN DEL PROBLEMA 4 OBJETIVOS 5 INTERROGANTES DE LA INVESTIGACION 5 JUSTIFICACION E IMPORTANCIA 6 CAPÍTULO II MARCO TEORICO MARCO TEORICO 7 FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA 7 ANTECEDENTES HISTÓRICOS 7 ANTECEDENTES REFERENCIALES 12 FUNDAMENTACIÓN LEGAL 14 xiii VARIABLES DE LA INVESTIGACIÓN 18 DEFINICIÓN CONCEPTUAL 18 CAPÍTULO III METODOLOGÍA DATOS DE LA EMPRESA 22 LOGO DE LA EMPRESA 23 ORGANIGRAMA 23 DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN 24 TIPOS DE INVESTIGACIÓN 25 POBLACIÓN Y MUESTRA 26 MUESTRA 27 TIPOS DE MUESTRA 27 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE LA INVESTIGACIÓN 29 PROCEDIMIENTO DE LA INVESTIGACIÓN 29 CAPÍTULO IV ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS 31 APLICACIÓN A LAS TÉCNICAS E INSTRUMENTOS 31 ENCUESTA 31 PLAN DE MEJORAS 39 ANÁLISIS ECONÓMICOS 40 CRONOGRAMA 40 CONCLUCIONES 40 RECOMENDACIONES 50 BIBLIOGRAFÍA 51 ANEXOS 532 xiv ÍNDICE DE CUADROS CUADRO 1 PROBLEMA 3 CUADRO 2 TIPOS 26 CUADRO 3 UNIVERSO 27 CUADRO 4 ANALISIS ECONOMICOS 40 xv ÍNDICE DE GRÁFICOS GRÁFICOS 1 INVENTARIO DE LA COMPAÑÍA 31 GRÁFICOS 2 FALTANTES DE INVENTARIO 32 GRÁFICOS 3 MANUAL DE PROCESOS 33 GRÁFICOS 4 MAYOR ROTACIÓN 34 GRÁFICOS 5 PRODUCTOS DE BAJA ROTACIÓN 35 GRÁFICOS 6 ALMACENAJES DE LA MATERIA PRIMA 36 GRÁFICOS 7 CONTROL DE CALIDAD 37 xvi CAPÍTULO I EL PROBLEMA PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA El 1presente trabajo contiene una 1recapitulación de conceptos de diferentes autores, con el objetivo de ampliar los conocimientos y poder analizar la situación presentada desde otros enfoques. Para dar inicio a la recopilación de datos, en el capítulo número uno se describirá las referencias de la cadena de suministro y el tipo de sistematizaciones que opera para comprender el concepto 1para ide1ntificar cada uno de sus mecanismos. Se 1puntualizará, todos los temas que involucren y 1constituyen un operador logístico, ya que la empresa en estudio corresponde a este rubro. Se 1puntualizarán datos como las estrategias en las que debe enfocarse y la importancia de sus servicios, los cuales son temas clave para la realización del presente trabajo de investigación. También se 1determinará las ventajas y desventajas entre el manejo de inventarios dentro de las bodegas, así como el manejo adecuado de los inventarios por medio de un operador logístico. 1Además de lo citado, se demostrará una gama de indicadores que se pueden utilizar en los procesos logísticos, las 1herramientas que serán utilizadas para llevar a cabo las propuestas de mejora y las diferentes formas en la que las industrias los aplican y utilizan. Para un mejor conocimiento de las propuestas planteadas que se desarrollarán en el siguiente capítulo, se hace una guía de metodologías con sus respectivos conceptos, mecanismos y las distintas formas de aplicación. 1 De tal manera que en el 1desarrollo de este trabajo de 1titulación se deben tratar los puntos indicados analizando el problema existente que se da en la empresas 1SUPERIOR S. A., tomado en 1cuenta que un control de inventario dentro de una empresa representa la forma de determinar de manera precisa y correcta la existencia de la mercadería disponible dentro de la empresa, para de esta 1manera poder satisfacer las necesidades de los clientes, optimizando recursos y capital importante para la liquidez de la empresa. Ubicación del Problema en un Contexto La empresa SUPERIOR S.A. se 1encuentra ubicada en el km 10.5 Vía Daule al Norte de la ciudad de Guayaquil, su principal actividad económica es la 1elaboración de productos de 1consumo humano y venta del mismo tales como: harina, galleta, espagueti. La empresa distribuye sus productos a los principales centros clientes tales como: Corporación el 1Rosado, Mega maxi, Tia, Pan Cali, Supan, Panadería la Española de las distintas ciudades tales como: Guayaquil, Milagro, Quito, Machala, Cuenca, Ambato y Manabí. Situación Conflicto Su 1principal problema es el mal manejo de los 1inventarios originado por: un inadecuado control interno en el proceso de compras, proceso de almacenamiento de los materiales, proceso de control de existencias, proceso de identificación de los productos de alta y baja rotación, proceso de devoluciones y la 1falta de supervisión 1oportuna en la recepción y entrega de mercadería por parte de los encargados del departamento de 1bodega, la falta de información, reportes no confiables; perdidas por obsolescencia originadas porque los 1 productos no se vendieron ya que no aparecen en el reporte de inventarios. 2 También1 podemos mencionar que en la 1empresa en lugar de entregar un producto del lote A, el despachador hace la entrega del lote B, esto ocurre cuando no hay una previa verificación y control por parte del jefe del departamento de 1bodega lo cual da lugar a que se 1genere un desconocimiento total de la existencia disponible de mercadería. Se 1realizó una auditoria en la 1empresa SUPERIOR S.A y se 1comprobó la deficiencia en el control en los 1despachos, esta afecta la productividad durante las 1emisión y recepción de la mercadería 1retrasando las entregas de los productos a los 1clientes, esto 1causa malestar por los siguientes puntos relevantes. Cuadro 1 Problema Causas Consecuencias 1Rutas de entrega con 1Demoras en la entrega de los direcciones equivocadas. productos al cliente. Facturación de productos Malestar en los clientes por que no está en stock de entrega de productos parte de los vendedores. incompleto al pedido. 1Devolución de las mercaderías Mercadería en mal estado por falta de etiquetas y productos estropeados Despacho1 de mercaderías CAPÍTU LO I oca de comunicación1 entre incompletas de los el transportista y el personal de personales de bodega a los bodega, la mercadería 1 salen transportistas1 incompletas. Elaborado por: Kevin Alberto Bajaña Ronquillo Delimitación del problema Campo: Administración 3 Área: Control Aspectos: Control, producto, mercadería, distribución Tema: Implementación de un 1control de productos de 1consumo humano1 para mejorar la recepción y distribución de mercadería en la empresa “Superior” Formulación del Problema ¿Cómo influye1 la ausencia de control1 de productos de consumo 1 humano en la recepción1 de mercadería de la empresa “SUPERIÓR” ubicada en la ciudad de Guayaquil, en el año 2018? Variables Variable independiente: Control de Producto Variable dependiente: Recepción y Distribución Evaluación del problema Delimitado. - El problema estudiado trata de los efectos que genera la falta de control en los procesos de distribución. Claro. - Esto requiere aplicar un 1Plan Estratégico de1 control para salvar la integridad de la de la 1empresa y de los clientes, para mantener el orden de entrega en dichos horarios. Evidente. - Una excelente 1relación entre la 1empresa y sus clientes y proveedores, 1generar un trabajo con responsabilidad, y con mayor eficiencia. Concreto. – La 1investigación que se 1realizara es 1factible para resolver los problemas que 1actualmente padece la 1empresa SUPERIOR SA. 4 Relevante. – Las actividades que 1vamos a realizar con los trabajadores de la bodega y 1transportistas y buscar soluciones a 1corto plazo. Factible. – Está 1presente el jefe de bodega y 1colaboración y transportistas de la empresa SUPERIOR S.A y contratistas externos Objetivos de la Investigación Objetivo General: Investigar la ausencia de 1control interno de los productos de consumo humano, para proponer un manual de procedimiento adecuado en la empresa Superior S.A Objetivos específicos:  Diagnostic1ar los fundamentos teóricos 1 de control de 1productos, recepción y 1distribución  Determinar el estado actual de la 1metodología en los inventarios en la empresa.  Proponer un 1proceso de manual 1apropiado para el control de los inventarios en la 1recepción y entrega de mercadería. Interrogantes de la investigación 1.- ¿Qué estrategias para 1agilitar los procesos se 1implementaría para disminuir el tiempo de entrega de la mercadería a los clientes? 2.- ¿Qué técnicas se 1implementarían para evitar que los 1transportistas lleguen sin 1inconvenientes a diferentes puntos de entrega? 3.- ¿Cómo se elaboran procesos para el buen desempeño laboral? Justificación e Importancia 5 En todas 1las empresas 1ya sean pequeñas, 1medianas o grandes se debe cumplir a 1cabalidad con un buen manejo de los inventarios para de esta manera minimizar las perdidas por el mal manejo del inventario en su entrega y recepción. El propósito de esta 1investigación es analizar el control interno en la recepción y entrega de mercaderías en la empresa SUPERIOR S.A., y proponer un manual de procedimientos 1adecuado con la finalidad de controlar las existencias de mercaderías, para lo cual es 1imprescindible tener un buen 1manejo de las entradas y salidas de mercaderías de la empresa; así 1como también llevar un 1mayor control al 1momento de algún cambio o 1devolución de las mismas, y de esta 1manera evitar la pérdida en inventarios. Aspectos que 1justifican la investigación Conveniencia: Los 1clientes se sentirán más 1satisfechos y 1depositarían su confianza que sus pedidos lleguen a tiempo y de acuerdo a sus pedidos. Relevancia Social: Las 1estrategias y actividades que se aplicarán a los transportistas y empleados de la bodega crear una 1comunicación directa para mejor el sistema de transporte Valor teórico: El estudio proporcionará 1información del jefe de bodega y los empleados de bodega las anomalías que se presenta en el mismo. Utilidad Metodológica: Con el 1análisis de los resultados 1obtenidos en la aplicación de estrategias para la entrega oportuna de las mercaderías, se puede confirmar que ayudaría a 1mejorar para la entrega oportuna. 6 CAPÍTULO II MARCO TEÓRICO Fundamentación Teórica Antecedentes Históricos La logística como actividad empresarial es antigua y podría decirse que es lo que antes Tiene sus orígenes en la actividad militar que desarrolló esta herramienta para abastecer a las 1tropas con los recursos 1necesarios para 1afrontar las largas jornadas y los 1campamentos en 1situación de guerra. Al ámbito 1empresarial hace poco 1más de cinco 1décadas y ha sido en éste donde la 1función logística 1integración y la 1globalización son un hecho (BERRIOS, 2008). El concepto 1logística es uno de los más 1utilizados dentro de las 1nuevas corrientes de 1administración de negocios. Para 1algunos autores la logística comprende el flujo 1eficiente de productos e información desde el proveedor, durante el procesamiento, hasta que el 1producto o servicio, llegue al 1consumidor final. Se incluye, el 1proceso inverso, es decir, el caso de alguna devolución por parte del 1consumidor al 1distribuidor o 1fabricante (gestiopolis, 2013). La misión de los1 logísticos es proveer 1bienes y servicios a los 1clientes de acuerdo sus 1necesidades y 1requerimientos en la forma más 1eficiente posible “La misión de 1logística es llevar los 1bienes o 1servicios 1correctos al lugar 1correcto, en el tiempo 1correcto, y en las condiciones deseadas, 1mientras se hacen la mejor 1contribución a la empresa” (Gestiopolis, 2013). 7 Inventarios son activos: a) Poseídos1 para ser vendidos en el 1curso normal de la 1operación; b) En proceso de 1producción de 1cara a tal venta, o c) En la forma de materiales o 1suministros, para ser 1consumidos en el proceso de 1producción, o en el 1suministro de 1servicios. (IASB, 2013) Administración de los Inventarios La 1administración de los inventarios es un proceso destinado a planificar, administrar y controlar los recursos 1disponibles dentro de la 1organización, permitiendo así el 1manejo apropiado de los mismos 1teniendo niveles óptimos de 1inventarios. (VILLAMAR, 2013) Costo de los inventarios El costo de los 1inventarios debe 1comprender todos los 1costos derivados de la adquisición y 1transformación de los 1mismos, así como 1otros costos en los que se ha 1incurrido para darles su 1condición y 1ubicación 1actuales. (Acevedo, 2014, pág. 5) Sistema de Control. Para 1mejorar la eficiencia en el 1manejo del 1inventario existen varios sistemas de control de 1inventarios, entre los que se mencionan los siguientes: sistema justo a tiempo, sistema ABC, sistema de planeación de 1requerimiento de materiales, sistema de cantidad económica de pedido y planeación de recursos empresariales entre otros. (Zúñiga, 2014) Servicio al cliente. Es necesario que las empresas conozcan la importancia de disponer de 1medios para asegurar el apoyo al 1cliente. Una 8 constante es la 1innovación en el servicio y la 1creación de indicadores de control del nivel del servicio (por canales de distribución y tipo de cliente). El 1conocimiento de los niveles de servicio 1requeridos por los clientes es un factor 1clave para la definición de 1estrategias logísticas, al igual que la definición y control de los 1objetivos de servicio principalmente a 1través del uso de 1sistemas de información específicos y una 1integración operativa entre fabricantes y distribuidores. (ESPINOSA, 2012, pág. 10) A mediano1 plazo, la fiabilidad en el 1servicio al 1cliente (por ejemplo, oportunidad, 1cantidad y plazos de 1entrega) no será 1suficiente para mantener la cuota de mercado. Será necesario disponer de medios para asegurar el apoyo al cliente (como el 1suministro de información y la respuesta rápida y urgente) y la 1innovación en el servicio (como la información 1compartida y la evaluación continua de mejoras) Las tecnologías de información 1relacionadas con el servicio al cliente se pueden 1agrupar en tres grupos. (ESPINOSA, 2012, pág. 11)  Sistemas de 1gestión automatizada de pedidos y despachos, que permiten: reducir los plazos de proceso de 1pedidos y las entregas a clientes; aplicar 1condiciones comerciales complejas 1acordes con los canales de 1distribución; optimizar la 1asignación de 1existencias y bodegas de servicio a los 1pedidos  Sistemas de 1control del servicio, normalmente basados en indicadores generados a partir de la 1información 1recogida por los sistemas de gestión de 1pedidos y despachos  Sistema de 1pronóstico de la demanda y 1planeación logística, que permiten asegurar el servicio al 1cliente, ofreciendo la 1posibilidad de anticiparse a la 1demanda con existencias y 1costos mínimos Gestión del cambio. Las 1organizaciones deberán 1adecuarse al nuevo ambiente de negocio, aumentando la capacitación del recurso humano, la gestión por objetivos y nuevas 1estrategias técnicas de 1planeación y gestión. Se percibe que el nivel de 1formación en áreas relacionadas con la 9 logística es insuficiente para afrontar los retos de 1implantación de nuevas tecnologías y la 1elaboración de planes 1estratégicos. La cadena de abastecimiento Es el 1conjunto de actividades que 1permite identificar y adquirir los 1bienes y servicios que la 1compañía requiere para su operación, ya sea de fuentes internas1 o externas. El abastecimiento va más allá de la simple adquisición de materia prima, se encarga de todo lo que requiere una compañía para su negocio así como de 1facilitar los medios 1necesarios para 1conseguirlo. La cadena de 1Abastecimiento (Superior s.a), incluye 1todas las actividades relacionadas con el flujo y transformación de bienes y productos, desde la etapa de 1materia prima hasta el consumo 1por el usuario final. Pero, para que dicho flujo sea óptimo, también debe fluir información en toda la cadena y, lógicamente, para que todos 1los integrantes que la forman generen valor y ganancias, debe finalmente fluir y todo ello a la mayor velocidad 1posible y 1satisfaciendo al cliente final. Planeación logística y resultados: La 1planeación logística pretende responder a las preguntas que, cuando, donde y como y se 1lleva a 1cabo en tres niveles: estratégico, táctico y operacional. La 1Planeación 1Estratégica Es considerada en un largo plazo, donde el horizonte de tiempo es mayor a un año, e involucra decisiones de tipo macro y cualquier error 1puede resultar 1muy 1costoso. Encierra decisiones 1relacionadas con el 1tamaño y ubicación, el 1modo de transporte, seleccionar y diseñar un sistemas de ingresos de 1órdenes, establecer estándares en el 1servicio al 1cliente, la distribución física de la 1bodega y políticas de 1compra. (AGUILAR, 2017) 10 La 1Planeación Táctica: Involucra1 un 1horizonte de tiempo 1mediano, menos que un 1año 1usualmente. Abarca decisiones de posición de inventario, reglas de prioridades sobre las órdenes de los clientes, selección de proveedores, entre otros. La 1Planeación 1Operacional se ubica en un corto tiempo Es decir, a 1corto plazo, con 1decisiones tomadas 1frecuentemente en el transcurso del día. Involucra las rutas de despacho, las cantidades y los tiempos del transporte, la expedición de las órdenes, los ingresos de éstas y su liberación. Dentro de las áreas que ataca la planeación logística se encuentran las: Decisiones1 de 1Inventario. Las 1cuales se refieren a la 1forma en 1que los inventarios son administrados en una compañía. “Empujar” inventarios a los puntos de almacenaje y “halar” los 1inventarios de la 1bodega, representan dos estrategias, así como la 1administración de los niveles de inventario por varios métodos control de inventarios. (BONILLA, 2010) Centros1 De Distribución1 Las 1bodegas se 1conciben hoy en 1día como centros de 1distribución y 1consolidación. La nueva 1orientación de estos centros será 1agilizar la recepción y el 1movimiento interno de todo tipo de materiales y mercancías1. El 1Centro de 1Distribución es 1considerado “el último paso de la orden de un cliente”, es donde las órdenes se 1recogen, se 1embalan, se procesan, se 1documentan, se 1notifican y se 1despachan. (Magee, 2016) Manejo de materiales: La meta es 1mover los artículos con 1rapidez con un mínimo de 1manejo. 11 Control de 1inventarios: Sistema1 que desarrolla y mantiene un 1adecuado surtido de 1productos para satisfacer las 1demandas de los consumidores. Las decisiones de inventario influyen mucho en los 1costos de la distribución1 física y el nivel de servicio que se proporciona. Administradores1 de inventario1 justo a tiempo Rediseño y 1simplificación del 1proceso de manufactura 1mediante la reducción de los 1niveles de inventario y la 1entrega de 1partes justo cuando se necesitan en la 1línea de 1producción (Pedro, 2015, pág. 3). Procesamiento1 de pedidos Es esencial1 una buena comunicación entre los 1representantes de ventas, el 1personal de oficinas y 1bodegas y 1embarques para un 1procesamiento correcto del 1pedido. Antecedentes Referenciales Según Avedaño (2012) en su trabajo de investigación titulado “Diseño de un control interno de inventario en la empresa XYZ” plantea realizar la gestión de inventarios constituye una de las 1actividades más complejas para las empresas; más aún cuando la demanda de los clientes hacia los productos que forman parte del 1inventario y el tiempo de entrega de los pedidos no se 1pueden predecir con exactitud. Según Muñoz (2012) en su trabajo de investigación titulado “Diseño de una política de inventario 1multinivel para un centro de 1distribución de productos” (Pag.12) plantea que en una empresa la aplicación de modelos de inventarios es de suma 1importancia, ya que estos se han convertido en una herramienta 1imprescindible para realizar la planeación y el 1control de los 1inventarios. Analizando los 1archivos de tesis, he 1constatado que existe un trabajo previamente elaborado de los repositorios ﮿ históricos de la 11educación ﮿Guayaquil Facultad ﮿superior entre las 1cuales, la 1Universidad de 1 ﮿ 12 de ﮿ Ciencias 1﮿ Administrativas 1Medina dueña Gabriela del cisne año (2016) tema: “Análisis del control interno en la recepción – entrega de mercadería de ALMETAL” (Pag.15). En el 1siguiente trabajo de titulación se pudo destacar la 1importancia de llevar un control de 1nuestro inventario o mercadería para el 1despacho de consumo 1humano. Velásquez (2015) en su trabajo de investigación titulado “Propuesta de un sistema de administración de inventarios en la comercializadora y reparadora de calzado RECORDCALZA CIA. LTA.” 1plantea que la administración1 de los inventarios1 es la eficiencia en el manejo 1adecuado del 1registro, la rotación y evaluación 1 del 1inventario, ya que a través de ello se determinan los 1resultados (utilidades1 o perdidas), de una 1 manera 1razonable. Según Vera Susana en su trabajo de investigación titulado "Diseño de un control interno de inventario en la empresa La Rebaja" plantea que realizar la gestión de inventarios 1constituye una de las 1actividades más complejas para las 1empresas; más aún cuando la 1demanda de los clientes hacia los productos que 1forman parte del 1inventario y el tiempo de entrega de los pedidos no se 1pueden predecir con 1exactitud (Susana, 2013). Este antecedente está relaciona mucho con el actual trabajo ya que en el instante que una compañía no lleva un control apropiado de sus inventarios, no conoce si los resultado que arroja el sistema concuerdan con las existencia físicas, y esto da lugar a que se brinde una mala atención a los clientes al instante de requerir los productos. Según Hamilton Mendoza Muñoz en 1su trabajo de 1investigación titulado “Diseño de una política de inventario multinivel para un centro de distribución de productos” plantea que en una empresa la aplicación de modelos de inventarios es de 1suma 1importancia, ya que estos se 1han convertido1 en una herramienta imprescindible para realizar la 1planeación y el control1 de los inventarios. (MUÑOZ, 2012). 13 Por lo tanto este 1trabajo de 1investigación se propone realizar la toma física de inventarios mediante algún modelo de inventarios en la cual debe existir la debida supervisión y control. Fundamentación Legal Constitución del Ecuador (2008) Código Tributario Título III Deberes y obligaciones formales Sección octava Obligación de llevar contabilidad 1formal, 1registros, inventarios y utilizar métodos1 de valuación1 Inventarios.- Todo sujeto 1pasivo que 1obtenga ingresos gravables de la manufactura o 1elaboración, 1transformación, 1ganadería, producción, extracción, 1adquisición o enajenación 1 de materias 1primas, mercaderías, productos o 1frutos naturales, o 1cualesquiera otros 1bienes, nacionales o extranjeros, de los cuales 1mantenga 1normalmente existencias al 1final del ejercicio, ésta 1obligado a practicar1 inventario 1físico al comienzo del negocio y al final de 1cada ejercicio 1impositivo . Del inventario 1físico practicado se 1elaborará un detalle, 1consignando y 1agrupando los 1bienes conforme a su naturaleza, con la especificación necesaria dentro 1 de cada 1grupo, indicándose 1claramente la cantidad, la unidad que se 1toma como medida, la denominación del bien y sus referencias o descripción; el precio unitario neto de I.V.A. y el 1valor total de las 1unidades. Deben 1expresarse las referencias 1del libro de "costos", de "retaceos", o de "compras locales" de donde se ha tomado el 1precio 1correspondiente. El detalle 1elaborado deberá constar en acta que 1contenga los requisitos referidos y que será 1firmada por el sujeto pasivo, su representante o apoderado y el 1contador del mismo, la cual 1servirá como 1soporte del 14 comprobante1 y registro contable, asimismo deberá registrarse 1 un resumen del inventario practicado en el libro de Estados Financieros legalizado o en el libro en el que 1asienten las compras, 1ventas y gastos, cuando se trate 1comerciantes no obligados a llevar 1contabilidad formal. El inventario de1 cierre de un ejercicio 1regirá para el próximo venidero para el efecto de establecer la 1comparación entre el monto de las 1existencias al principio y al final de cada ejercicio o período impositivo. Reglamento1 de comprobantes de ventas, retención y 1complementarios. Capítulo I De los 1comprobantes de venta, retención y documentos 1complementarios Art. 1.- Comprobantes de venta.- Son 1comprobantes de venta los siguientes 1documentos que acreditan la transferencia de bienes o la prestación de 1servicios o la 1realización de otras 1transacciones gravadas con tributos: Facturas: Se 1emitirán y entregarán 1facturas con ocasión de la transferencia1 de bienes, de la 1prestación de servicios o la realización de otras transacciones1 gravadas con impuestos, 1considerando lo siguiente: A. Desglosando el importe de los 1impuestos que graven la transacción, cuando el 1adquirente tenga derecho al uso de crédito 1tributario o sea consumidor final que utilice 1 la factura como sustento 1 de gastos personales; B. Sin desglosar1 impuestos, en transacciones1 con consumidores finales; y, C. Cuando se realicen 1 operaciones de e1xportación. 15 Capítulo IV Del 1Régimen de Traslado de 1Bienes Art. 27.- Guía de 1remisión.- La guía de remisión es el 1documento que sustenta el traslado de mercaderías por 1cualquier motivo dentro del territorio 1nacional. Se entenderá que la guía de 1remisión acredita el origen lícito de la mercadería, 1cuando la información consignada en ella sea veraz, se refiera a 1documentos legítimos, válidos, y los 1datos expresados en la guía de 1remisión concuerden con la 1mercadería que 1efectivamente se traslade. Ley Orgánica de 1Transporte Terrestre, 1Tránsito y Seguridad Vial Art. 37.- La Dirección 1Nacional de 1Control del Tránsito y 1Seguridad Vial es un grupo 1especializado de la Policía 1Nacional, encargado del 1control del tránsito y la 1seguridad vial a nivel 1nacional, depende 1orgánica y administrativamente del 1Ministerio de Gobierno; y 1operativamente de la Comisión 1Nacional del Transporte Terrestre, 1Tránsito y Seguridad Vial. Art. 38.- La Dirección 1Nacional de Control del 1Tránsito y Seguridad Vial contará con las unidades 1operativas, 1administrativas, asesoras necesarias para el desempeño de su función. Art. 39.- Son deberes y 1atribuciones de la 1Dirección Nacional de Control del Tránsito y 1Seguridad Vial, a más de los 1establecidos por la Comisión Nacional, los siguientes: a) Cumplir y 1hacer cumplir esta Ley, sus reglamentos y las resoluciones emanadas de la Comisión 1Nacional del Transporte Terrestre, 1Tránsito y Seguridad Vial; 16 b) Ejecutar las 1regulaciones de la Comisión 1 Nacional; de conformidad con lo establecido en el 1Reglamento a esta Ley; c) Planificar y 1ejecutar las actividades de 1control del tránsito y seguridad1 vial que le 1correspondan en el ámbito de su competencia1, con sujeción a las 1regulaciones de la Comisión Nacional; y, d) Acatar las 1disposiciones que 1provengan del Ministerio del 1sector y de la Comisión 1Nacional del Transporte 1Terrestre, Tránsito y Seguridad Vial. Art. 40.- El Director Nacional de1 Control del 1Tránsito y 1Seguridad Vial será nombrado de 1conformidad con las leyes de la Policía 1Nacional y se contarán1 entre sus 1funciones y atribuciones, las 1siguientes: a) Ejercer autoridad 1administrativa sobre el 1personal operativo y administrativo de la Institución; b) Resolver los 1asuntos 1administrativos y de 11organización interna de la entidad, 1excepto cuando aquellos estén 1expresamente encargados1 a 1otro órgano; c) Elaborar la pro forma p 1resupuestaria anual y el plan de 1actividades1, y 1someterlos a consideración del 1Directorio1 de la Comisión Nacional para su 1aprobación; Art. 41.- La 1Comisión Nacional y sus órganos 1desconcentrados, la Dirección Nacional de Control del Tránsito y Seguridad Vial y la Comisión de Tránsito del Guayas, están 1obligados a compartir la 1información de la que dispongan dentro del ámbito de su competencia. Art. 42.- Las jefaturas provinciales y 1subjefaturas de control de tránsito y seguridad vial, son organismos de ejecución del control y 1vigilancia del tránsito y seguridad 1 vial, dentro de sus 1límites jurisdiccionales, con sujeción a las 1resoluciones de la Comisión 1Nacional y a la 1planificación 17 establecida1 por la Dirección Naciona 1l de Control del Tránsito y Seguridad Vial. Variables1 de La Investigación1 Variable independiente: Control de Producto Mantener1 el control de 1productos es fundamental, se debe 1evaluar y apreciar el grado de cooperación de los productos, llevando a cabo mecanismos que1 simplifique el 1espacio y la disponibilidad de los productos en stock , para agilitar el proceso de despacho. Variable dependiente: Recepción y Distribución Las 1entidades deberán establecer de 1acuerdo con su estructura, la unidad de correspondencia que gestione de 1manera centralizada y 1normalizada, los servicios de 1recepción, radicación y 1distribución de sus comunicaciones, de tal 1manera, que estos 1procedimientos 1contribuyan al desarrollo1 de la Compañía. Definición Conceptual Actividad: Categoría1 programática que comprende 1 el conjunto de operaciones1 que se realizan 1 con los medios presupuestarios asignados, que garantiz1an la producción y/o prestación de 1bienes y/o servicios conforme1 los productos identificados 1 en el programa. Afinidad: Similitud o 1coincidencia de caracteres, opiniones, gustos, etc., que existe entre dos o más personas. Bulto: Se denomina bulto al objeto o conjunto de 1objetos, incluido su embalaje, 1cualesquiera que sean sus 1dimensiones y volumen, que constituya una 1carga unitaria en el momento de su 1entrega al porteador claramente 1diferenciada del resto del envío. 18 Carta De Porte: es 1documento que acredita la 1existencia del contrato de transporte. No 1obstante, la ausencia, irregularidad1 o pérdida de dicho documento no afectarán ni a la existencia ni a la validez del contrato, si bien, tanto el cargador como el 1porteador podrán exigirse mutuamente 1 la expedición1 de una carta de porte. Competitividad: Rivalidad1 para la consecución de un fin. Control: Dirección o 1dominio de una organización 1 o sistema. Coso: 1Informe que 1contiene las principales directrices 1 para la implementación1, gestión y 1control de un sistema de 1control. Desarrollo: Evolución1 de una economía hacia 1 mejores niveles de vida. Descriptiva: Que 1expresa por medio de 1lenguaje, las características de una persona o cosa. Desempeño: Realización1, por parte de una 1persona, un grupo de personas, de las 1labores que le 1corresponden. Disciplina: Doctrina, 1instrucción de una persona, 1especialmente en lo moral. Efecto: Todo 1acontecimiento o comportamiento que se deriva o que es influido por el consumo de los productos del programa. Envío: Es la cantidad de mercancías, 1embalaje y soportes de carga incluidos, puesta 1efectivamente, en el mismo 1momento, a 1disposición del porteador y cuyo 1transporte es requerido por un 1mismo cargador para su entrega a un 1mismo 1consignataria. Estrategia: En un 1proceso regulable, conjunto de las 1reglas que aseguran una decisión1 óptima en 1cada momento. 19 Flete: 1precio que ha de pagarse por el 1alquiler de un barco, avión o camión, o por la carga transportada. Antes de salir del puerto debe abonarse el flete. Gerencia de 1materiales y 1logística. 1Dentro de una organización, 1la atención 1de las acciones de subcontratación, es 11debidamente 1manejada por la gerencia de materiales. 11Los 1términos de gerencia de materiales y logística 1 se utilizan con frecuencia 1de manera 1indistinta. Éstos se 1refieren a la agrupación 1 de 1funciones gerenciales que apoyan el ciclo 1completo del flujo de 1material desde la compra y el 1control interno de los materiales de producción y la planeación y el 1control1 del trabajo en 1proceso hasta la compra, 1despacho y 1distribución del producto final. Los contratos reales con los proveedores 1 se 1manejan en el departamento 1 1de compras que, por lo general1, es parte de esta función 1. Impacto: Grado de cumplimiento1 de los OEI, fruto de los 1resultados alcanzados. Indicador: Los 1indicadores son medidas que 1describen cuán bien se están 1desarrollando los 1objetivos de un programa, un 1proyecto y/o la gestión de una 1institución Insumos: Son 1bienes y servicios de 1todo tipo que se 1adquieren con los recursos 1asignados a las 1actividades y proyectos del 1programa. Inducción: Jit: Sistema1 justo a tiempo. Manual: Libro que recoge1 lo más importante 1 de una materia. Mermas: Disminución1 en el número o en el tamaño 1 de una cosa. Mrp: Planeación1 de requerimiento de materiales1. 20 Procedimientos: Método1 de ejecutar algunas1 cosas. Productos: Son los bienes1 y servicios que son entregados 1 a la población objetivo1 durante1 la ejecución del programa 1. Programa: Define la previsión 1 de medios que se van a utilizar 1 y la producción1 prevista de bienes y servicios 1 para poder lograr1 los objetivos estratégicos1 institucionales que contribuyen1 al logro y metas . Proyecto: Es la categoría 1 programática que expresa 1 la creación, ampliación o mejora 1 de un bien de 1capital (inversión real) y la formación, mejora o 1incremento del capital 1humano (inversión social), que garantiza la 1 producción de bienes y 1servicios que el programa prevé. Tiene un período de 1inicio y fin, no es de carácter 1permanente. Regulaciones1: 1Acción que consiste en 1someter o 1sujetar una cosa a determinadas 1normas o reglas. Rendimiento1: Proporción 1entre el 1producto o el 1resultado obtenido y los medios 1utilizados. Responsabilidad: 1Cargo u obligación moral que 1resulta para alguien del posible yerro en cosa o asunto determinado. Resultado: Es la 1cuantificación de los 1efectos que se pretende obtener en el marco de los 1objetivos estratégicos 1institucionales y que se debe 1exclusivamente al 1consumo de los 1bienes y servicios públicos por parte de los 1ciudadanos afectados y no a 1factores exógenos a dicho consumo. Stock: Conjunto1 de mercancías o productos que se 1tienen almacenados en espera de su venta o 1comercialización. Supervisión: Acción y 1efecto de supervisar. 21 CAPÍTULO III METODOLOGÍA Datos de la Empresa Nombre de la Empresa: SUPERIOR S.A Nombre de Comercial: CORPORACION SUPERIORCOR S.A Fecha de Constitución: 11 de Octubre del 2008 Registro Único de Contribuyente: 0913444444001 Objeto Social: Elaboración de 1productos de consumo 1humano en Superior S.A elaboran 1harinas, 1galletas pastas y1 mezclas en polvo para productos de 1panificación, bases de cereales y 1gelatinas, innovamos constantemente 1 y cumplimos con la legislación 1aplicable a nuestro sistema integrado1 de gestión de calidad, cuenta 197 1empleados dentro de sus actividade1s administrativos 1comercial y logística. Visión: Duplicaremos1 nuestras dimensiones 1comercializando marcas reconocidas en el 1mercado local y realizando importantes i 1ncursiones en el mercado externo. Misión: 1Satisfacemos las necesidades 1alimenticias con productos apetitosos y 1convenientes, a través de una 1cercana relación con 1nuestros clientes y un alto 1conocimiento de nuestros 1consumidores Valores:  Actitud de servicio1 22  Responsabilidad1  Perseverancia1  Innovación1  Sencillez1  Pasión1 Logo de la Empresa1 Organigrama1 Descripción1 de actividades de los 1colaboradores: Dirección 1General de Logística: 1obtención y 1distribución de las funciones de 1abastecimiento, transporte. Departamento 1Administrativo: Este 1departamento es el encargado de proyectar, organizar, 1administrar y optimizar los 1recursos financieros del grupo. 23 Departamento de 1Transporte y 1Mantenimiento: Administrar los cabezales de la 1institución y velar por su buen estado. 1Mantener un programa1 permanente de 1mantenimiento 1preventivo de la 1flota vehicular. Departamento 1abastecimiento: Esta área es 1responsable de la selección de proveedores, 1contratación y ejecución de órdenes de compra. Diseño de la1 Investigación1 Amau (1986) define 1 a un diseño de investigación 1 como "un procedimiento de asignación1 de sujetos a las 1condiciones experimentales1, así como la selección1 de las técnicas 1estadística de análisis1 adecuadas"pg 20. Para Kerlinger (2015 . pg 15), "El diseño1 de investigaciones1 es el plan de estructura de las investigaciones 1 concebidas1 de manera que se pueden obtener1 respuestas1 a las preguntas de investigación 1". El diseño de investigación 1 es un plan, dado 1 que esta específica 1 lo que investiga hará al plantearse 1 su o sus hipótesis y las 1manipulaciones necesarias o para la 1recolección de datos. Así 1mismo es la estructura de la investigación1, porque organiza p configura 1 todos elementos 1del estudio relacionándolos1 de manera específica1 es decir, entre sí. La metodología 1 que se llevará a cabo para la recolección 1 de datos y el posterior análisis1, de un adecuado 1 manual de procedimientos 1 de control de inventarios en la recepción 1 y entrega de mercadería 1, para disminuir las pérdidas por mermas 1 de inventarios en la empresa 1 SUPERIOR S.A., permitirá alcanzar los objetivos 1 generales y específicos 1 planteados en esta tesis, mostrando los pasos 1 y las técnicas de relevamiento que se realizarán1 para la obtención de la información 1 que ayudará1 a medir los resultados. “Un diseño de investigación 1 es un esquema1 o programa para llevar a cabo el proyecto de investigación, detallando los procedimientos que se necesitan para obtener1 la información requerida 1 para estructurar y resolver los problemas1 de la investigación” (Insuasti, 2018). Para responder a los objetivos de la investigación 1 el método utilizado es el descriptivo NO 1EXPERIMENTAL ya que se pretende 1observar los fenómenos1 tal y como se dan en el contexto 1natural, para finalmente analizarlos. 24 Investigación 1Documental. Se 1observa las realidades dentro del sitio a desarrollar el proyecto, usando para ello los diferentes ejemplos de documentos. Interpretando, indagando, y presentando datos e informaciones sobre el tema de investigación. 1Utilizando para ello, el 1análisis de los 1datos obtenidos, teniendo como 1finalidad la 1obtención de resultados 1reales y coherentes. Investigación de 1campo: Obtenemos 1información más próxima a la realidad basada en un método científico, dicho así se la 1emplea desde el sitio mismo de 1estudio o lugar a realizar la 1investigación. De esta manera nos permite estudiar una 1situación para poder 1diagnosticar el o los problemas que se 11encuentran en ese sitio en 1estudio. La investigación 1 de campo se realizó en la bodega 1ubicadas en Vía Daule km 10 ½, así también a los 1trabajadores que están directamente involucrados1 del área de 1abastecimiento de productos. Tipos de 1Investigación El diseño1 constituye la estructura 1 de cualquier trabajo científico. Brinda dirección y sistematiza la 1investigación. Los diferentes1 tipos de diseños de investigación1 tienen diferentes ventajas y 1desventajas. Esta investigación es de tipo 1descriptiva porque se detallan los 1fenómenos y 1características importantes del sistema 1de control en la recepción y entrega de 1mercadería en la empresa 1SUPERIOR S.A. a través de la observación y 1descripción de las actividades, 1procesos y personas. También es de tipo 1exploratorio ya que habrá de realizarse 1consultas bibliográficas1 de los trabajos que han 1antecedido a esta investigación refiriéndose a múltiples 1fuentes, lo que nos va a 1permitir también concluir con encuestas11 al departamento de 1bodega de la empresa. 25 Se complementará1 con la investigación 1proyectiva, ya que se realizara un análisis y una propuesta para mejorar el control de los inventarios en la recepción y entrega de mercadería, 1proponiendo un adecuado manual de procedimientos de control. Cuadro 2: Tipos Exploratoria Descriptiva Correlacionar Explicativa Se utiliza 1Examinan al presentan Determinan1 las 1cuando el fenómeno predicciones causas de los objetivo estudiado y sus Explica1 la relación fenómenos1 contiene 1componentes entre variables originan un sentido problemas1 poco Evalúan Asocia1 variables de 1entendimiento estudiados y 1conceptos para un grupo o Son bastante con 1muchas Especifica población 1estructurados dudas. variables. Fuente: https://psicologiaymente.net/miscelanea/tipos-de-investigacion Elaborado por: Alberto Bajaña Población y Muestra1 Población1 (DAngelo, 2013) Totalidad de unidades de análisis del conjunto a estudiar “Conjunto de individuos, objetos, 1elementos o 1fenómenos en los cuales puede presentarse determinada 1característica susceptible de ser estudiada” Población Finita1 (DAngelo, 2013) No se conoce el tamaño 1 y no se tiene la 1posibilidad de contar o 1construir un marco 1muestra (listado en el que 1encontramos las unidades 1elementales que 1componen la población) Población Infinita1 26 Se conoce el 1tamaño1, a veces son tan grandes 11 que se comportan como infinitas. Existe un 1marco 1muestra donde hallar las 11unidades de análisis (marcos muéstrales = listas, 11mapas, documentos). La población que se va 11utilizar en esta investigación 1 es 1finita porque la conforman 30 personas. Cuadro 3: Universo Población Cantidad Gerente1 1 Supervisor1 2 Bodeguero1 2 Chofer de reparto1 10 Estibadores1 15 Total1 30 Elaborado por: Alberto Bajaña Muestra1 (DAngelo, 2013)(Pag.4) “Cualquier1 subconjunto del universo. 1Desde la estadística pueden ser 1probabilísticas o no 1probabilísticas” Conjunto de elementos 1 extraídos de la 1población que conforman la muestra1. Tipos de Muestra1 Muestreo 1aleatorio simple: El 11procedimiento 11empleado es el siguiente: 1) se 1asigna un número a 11cada individuo de la 1población y 2) a 1través de algún 11medio 11mecánico (bolas dentro de una 1 bolsa, tablas de 1números aleatorios, números 1aleatorios 1generados con una 11calculadora u ordenador, etc.) se 1eligen tantos 1sujetos 1como sea 11necesario para 27 completar el 1tamaño de 1muestra 11requerido. Este 1procedimiento, atractivo por su 1simpleza, tiene poca o nula 1utilidad 1práctica cuando la 11población que estamos 11manejando es muy 1grande. Muestreo 1aleatorio estratificado: 11Trata de obviar las 11dificultades que presentan los 1anteriores ya que simplifican los procesos y suelen reducir el error muestral hacia un 1tamaño 1proporcionado de la muestra. Consiste en considerar 11categorías típicas 1diferentes entre sí (estratos) que poseen gran 1homogeneidad respecto a alguna 11característica (se puede estratificar, por 1ejemplo, según la profesión, el 1municipio de residencia, el sexo, el estado civil, etc.). Lo 1que se pretende con este tipo de 1muestreo es 11asegurarse de que todos 1los estratos de interés estarán representados adecuadamente en la 1muestra. Cada estrato funciona independientemente, pudiendo aplicarse dentro de ellos el 1muestreo aleatorio 1simple o el 1estratificado para 1elegir los 11elementos 11concretos que formarán parte de la 11muestra. En 11ocasiones las 1dificultades que 1plantean son 1demasiado 1grandes, 1pues exige un 1conocimiento 1detallado de la población. A continuación se 1detalla las 1siguientes 1técnicas que se 111utilizara en esta 11investigación:  La encuesta 1  Entrevista1 Encuesta: La entrevista1 es la técnica con la cual el investigador 1 pretende obtener información 1 de una forma oral y personalizada 1. La información versara en torno a acontecimientos 1vividos y aspectos subjetivos de la persona tales como creencias, actitudes, opiniones o valores en relación con la 1situación que se está 1estudiando” (Folgueira, 2009). 28 Durante el 1desarrollo de esta tesis se va a 1utilizar como instrumento de técnica de 1recolección de datos de 1 información, la entrevista a 1personal del área de compras, bodega, facturación, gerente de ventas y producción mediante 1cuestionarios de preguntas 1cerradas y abiertas dando oportunidad a 1recibir más matices de la 1respuesta, que permitan ir entrelazando los temas 1importantes:  Falta de control en 1salida de mercadería  Productos sin sus1 respectivos etiquetados  Retraso en 1carga de mercadería  Rutas sin 1verificar  Contactos de clientes no 1actualizados Técnicas e 1instrumentos de la 1investigación Las técnicas e instrumento de recolección de datos son fuentes de información1 primarios y datos secundarios. Los 1datos primarios son los que se obtienen de la 1información financiera 1contable y operativa de la empresa SUPERIOR S.A. Para la investigación 1 actual, esta información se basará1 en la observación cuantitativa 1y datos proporcionados1 mediante entrevistas a los 1funcionarios que forman parte del proceso de compra y recepción de mercadería, información fidedigna 1 que nos 1proporcionará conocimiento y 1comprensión de los problemas 1existentes y sus posibles soluciones1. Los datos1 secundarios los obtendremos 1 de aquella información 1 que haya sido publicada o 1recolectada para 1investigaciones diferentes a la actual. Procedimiento de la Investigación1 Para el siguiente 1 trabajo de titulación se empleará 1 la técnica de investigación1: 29  Encuesta 1  Entrevista1 Encuesta a los Trabajadores 1Transportistas y Estibadores: 1Elaborada con diez preguntas, se 11aceptará contestaciones 1cerradas de elección múltiple, pero 1dirigidas a la investigación, el contenido y el orden corresponden a las 1circunstancias y 1propiedades de los individuos de la empresa. Entrevista al Gerente: 1Durante el desarrollo de esta 1 tesis se va a utilizar como 1instrumento de técnica de 1recolección de datos de información, la entrevista a personal del área de 1compras, bodega, 1facturación, gerente de ventas y 11producción mediante 11cuestionarios de 1preguntas cerradas y abiertas dando 1oportunidad a recibir más 1matices de la respuesta, que permitan ir 1entrelazando los temas1 importantes. 30 CAPÍTULO IV ANÁLISIS1 E INTERPRETACIÓN1 DE RESULTADOS Aplicación1 a las técnicas e instrumentos 1 Encuesta: 1. ¿Considera1 usted el control del inventario1 de la compañía SUPERIOR S. A? Tabla 1 Inventario de la Compañía Opciones Cantidad Porcentaje 5 17% Bueno 3 73% Regular 22 10% Malo Elaborado por: Kevin Bajaña Gráfico 1 Inventario de la Compañía 10% 17% Bueno Malo 73% Fuente: Encuesta Elaborado por: Kevin Bajaña Análisis De la información 1proporcionada por el gráfico se concluye1 que el 73% de los 1encuestadores califican 1como (malo) los controles que se 1están dando en los 1inventarios en la 11empresa, tenemos 10% regular 1concluyendo que no tiene un sistema de 11control que pueda cumplir al 100%por esta 1 razón se necesita un 1manual de control 1para mejorar dicha falencias. 31 2. ¿Se han encontrado 1faltantes de inventario1 en la bodega? Tabla 2 Faltantes de Inventario Opciones Cantidad Porcentaje Siempre 19 63% Pocas veces 10 33% Nunca 1 3% Elaborado por: Kevin Bajaña Gráfico 2 Faltantes de 1Inventario 3% Siempre 33% Pocas 63% veces Nunca Fuente: Encuesta Elaborado por: Kevin Bajaña Análisis1 En el gráfico presentado1 se concluye que el 63% de los 1encuestados califican como frecuente 1 el faltante del inventario que se 1almacena, el 33% pocas veces, y el 3% nunca considera 1haber presenciado faltantes de inventario. 1Al no contar 1con un aseguramiento en 1los productos dificulta y 1duplica la perdida de 1inventarios, por eso se basara a un manual1 con procedimientos de aseguramiento 1 para la mercadería que se tiene en 1bodega. 32 3. ¿La empresa1 SUPERIOR S. A. cuenta1 con un manual de procesos para el 1control de1 inventarios1? Tabla 3 Manual de procesos Opciones Cantidad Porcentaje Si 10 33% No 32 67% Resultados obtenidos 30 Elaborado por: Kevin Bajaña Gráfico 3 Manual de 1procesos 33% 67% Si No Fuente: Encuesta Elaborado por: Kevin Bajaña Análisis De la 1información proporcionada por1 el gráfico se puede 1concluir que el 67% de los encuestados1 manifiesta que no tienen un manual de control de inventarios, el 33% indica que sí. Siendo 1necesario para el control de inventarios se 1podría visualizar el rendimiento y el 1progreso de la 1empresa. 33 4. ¿La empresa 1SUPERIOR S. A. tiene 1algún 1control, que identifique los 1productos de 1mayor rotación? Tabla 4 Mayor rotación Opciones Cantidad Porcentaje Si 7 23% No 23 77% Respuestas recogidas 30 Elaborado por: Kevin Bajaña Gráfico 4 Mayor rotación 23% 77% Si No Fuente: Encuesta Elaborado por: Kevin Bajaña Análisis Dado el gráfico se analizó que el 77% 1de los encuestados mencionan que no han tenido un 1control de identificación de los 1productos con mayor rotación, el 23% indica que sí existe dicho control. 1Podemos 1concluir que no se está dando con 1eficiencia el control de 1rotación de los productos. 34 5. ¿La empresa 1SUPERIOR S. A. tiene 1algún control que identifique los productos de baja rotación? Tabla 5 Productos de baja rotación Opciones Cantidad Porcentaje Si 11 37% No 19 63% Respuestas recogidas 30 Elaborado por: Kevin Bajaña Gráfico 5 Productos 1de baja rotación Si 37% No 63% Fuente: Encuesta Elaborado por: Kevin Bajaña Análisis En este gráfico se1 analizó que el 63% de los 1encuestados 1mencionan que no tienen un control de 1 identificación1 de los productos con 1menor rotación, y el 37% 11indica que sí. Se puede 1concluir que al no tener identificados estos1 productos esto origina que la 1empresa tenga 1pérdidas por obsolescencia1 de productos ya que no se han 1podido vender. 35 6. ¿Hay un 1adecuado almacenaje de la 1materia prima que ingresa a la bodega? Tabla 6 Almacenajes de la materia prima Opciones Cantidad Porcentaje Si 7 23% No 23 77% Respuestas recogidas 30 Elaborado por: Kevin Bajaña Gráfico 6 Almacenajes1 de la materia prima 23% Si No 77% Fuente: Encuesta Elaborado por: Kevin Bajaña Análisis En este gráfico1 se muestra que el 77% indica 1 que no existe un adecuado almacenaje de la materia prima 1 que ingresa a la 1bodega, el 23% indica que sí. El almacenaje1 dentro de la empresa es 1importante para 1tener un fácil acceso y 1menos pérdida de 1tiempo al buscar la mercadería 1necesaria, de tal manera que se deben 1establecer pasillos de fácil 1acceso hacia la mercadería. 36 7. ¿Existe un 1adecuado control de 1calidad de los productos terminados1 con el fin de 1evitar devoluciones? Tabla 7 Control de calidad Siempre 7 23% Pocas veces1 9 30% Nunca 16 53% Resultados obtenidos1 30 Elaborado por: Kevin Bajaña Gráfico 7 Control de calidad Siempre 23% Pocas veces Nunca 53% 30% Fuente: Encuesta Elaborado por: Kevin Bajaña Análisis En el gráfico 1presentado podemos 1concluir que el 53% de los encuestados califican que nunca existe 1control para evitar devoluciones, el 30% 1pocas veces, y el 23% 1siempre. Al no contar con el 1debido control de devoluciones 1significa que no se revisa correctamente los 1productos al momento de 1despacho a los clientes, lo cual 1causa inconformidad al 1momento de utilizar estos productos con 1imperfecciones o no 1adecuados. 37 Entrevista 1realizada al Jefe de bodega de 1la empresa SUPERIOR S.A 1. ¿Qué inconvenientes ha 1 tenido 1cuando recibe la mercadería y esta es comparada1 con la orden de requisición1 emitida? La mercadería que se recibe está de 1acuerdo a lo 1que se ha solicitado en la orden de requisición, el inconveniente esta en cuanto al embalaje del material, por 1ejemplo en algunos 1casos se solicita flejes de 1planchas y estos llegan en pesos 1excedidos que dificulta la descarga del 1material y el manipuleo del mismo cuando ya va a ser 1utilizado. 2. ¿Cuándo1 se han presentado 1diferencias entre la orden de requisición emitida y la 1mercadería recibida como 1usted procede? Cuando1 se dan estos casos se procede 1 a reportar al 1departamento de compras, para 1constatar si la diferencia en 1cantidad es 1porque así fue emitida la orden de 1compra o porque hubo un 1error por parte del proveedor. 3. ¿Existe una 1buena coordinación entre su 1departamento, el de compras ventas y 1producción? A diario se 1coordina el trabajo para poder 1evitar atrasos en la 1producción e incumplimiento 1 en los despachos de 1mercadería, pero en 1algunos casos se dan circunstancias1 tales como: que los 1materiales 1solicitados no lleguen en el tiempo 1adecuado, atrasos en las 1rutas ya coordinadas porque el producto 1 no esté listo para 1embarque. 4. ¿Qué sugerencias 1 usted podría indicar para 1mejorar la entrega y recepción de la 1mercadería? Primero1 que la mercadería que arriba a las 1bodegas llegue 1bien embalada y en los pesos 1acordados para evitar retrasos, mal almacenaje o en algunos casos que sea devuelta al proveedor ya que se 1imposibilita el manipuleo de la 1misma, en cuanto al 1despacho de la 1mercadería se deben mejorar1 los tiempos en la 1producción para evitar 1atrasos en los despachos, ya que 1muchas veces no se 1produce de acuerdo al cronograma 1estableció y estos es por 1incumplimiento del 1personal. 38 Plan Mejoras de Procesos Actividades Meta Acciones Recursos Plazo Responsable Mejora de 1comunicación entre personal de Tener 1comunicación 1Usar herramientas Trabajadores1 Abril mayo y Supervisor de bodega1 y logística y sus directa y trabajo en para intercambio1 de colaboradores y equipo ideas y sugerencias Recursos Materiales junio 20181 logística 1 1 remodelación1 de PC Diseñar Motivar al personal procedimientos1 y Elaboración1 procesos con incentivos por el Trabajadores1 Gerente capacitaciones al Mensual1 de control y registro buen manejo de personal de bodega y Recursos Materiales: PC logística 1 control1 estibadores Presentación de Trabajadores1 1 Realizar informes para 1agilitar agilitar la rendimiento Jefe de 1mantenimientos Transportes de carga Trimestral1 carga y 1descarga de de la empresa1 mantenimiento1 periódicamente1 mercaderías 39 Análisis económicos 1 Para implementar el 1plan de mejoras se 1sugiere considerar los siguientes costos aproximados y referenciales: CUADRO 4 ANÁLISIS ECONÓMICOS DETALLE PRECIO TIEMPO TOTAL CAPACITACIÓN $65 30 HORAS $1950 REMODELACION $2000 ANUAL $2.000 DE PC CONTROL $1.500 MENSUAL $1500 REGUISTRO INFORMES $500 ANUAL $500 TOTAL $5950 Cronograma Tiempo 2018 ABRIL MAYO JUNIO. 6 13 20 27 3 10 17 24 3 10 17 Actividades Mejora de 1comunicación entre personal1 X de bodega y X X X X X X X logística 1 y sus colaboradores1 remodelación de PC X X X 1 Elaboración1 procesos1 de X X X control y registro1 Presentación1 de informes para agilitar X carga1 y descarga de mercaderías1 40 Diagrama del 1proceso de control de 1recepción y entrega de mercadería1. Proceso de recepción1 de materiales – comunicación Problema identificado1. Falta de comunicación 1entre el área de bodega y el área de compras al momento de 1recibir los materiales. Objetivo1. Mejorar la comunicación 1 entre el área de bodega 1 y el área de compras para disminuir los errores en la 1recepción de los materiales. 42 Personas que intervienen1  Asistente de compras1  Jefe de Bodega1 Procedimiento1. 1. Capacitar al personal de las áreas 1 de bodega1 y compras para que fluya la comunicación en el 1momento de la recepción de materiales1. 2. Establecer como política 1 que el jefe de compras 1 entregue una copia al jefe de bodega de la orden 1 de requisición del materia 1l que se va a recibir con anticipación 1. 3. El jefe de bodega deberá 1 proceder a elaborar1 un reporte de novedades de la mercadería 1 recibida, el cual deberá 1 ser entregado al jefe de compras1 para que pueda realizar1 las gestiones respectivas1 con los proveedores1 Documentos1 utilizados. 1. Factura1 2. Hoja de recepción de mercadería 1 Proceso de recepción de materiales – 1Almacenamiento Problema 1identificado. Inadecuado almacenamiento 1 y ubicación de los 1materiales recibidos. Objetivo. Identificar y 1ubicar cada ítem de 1acuerdo con su naturaleza con la finalidad de disminuir los 1tiempos de búsqueda. Personas que 1intervienen.  Jefe 1de 1bodega 43 Procedimiento1. 1. Elaborar1 un diagrama de la ubicación 1 de los materiales que son utilizados en los procesos de 1 producción, y posteriormente colocarlo en el área 1asignada1 para que pueda ser 1finalmente ubicado por el 1personal de bodega. 2. Se deberá incorporar una computadora para uso del jefe de bodega y esta deberá contener un programa que le permita verificar la existencia y la ubicación de los materiales solicitados. 3. Capacitar al personal de bodega en cuanto al almacenaje de los materiales 1recibidos y establecer 1como 1política que todos los materiales deben 1colocarse en los lotes 1asignados y en el caso de no cumplir la 1política, se 1sancionara de 1acuerdo a lo que establece el 1Reglamento Interno de 1Trabajo. Proceso de 1control de 1existencia Problema 1identificado.  1Falta de control en las existencias de 1inventarios lo cual ocasiona que se den 1faltantes de 1inventarios. Objetivo1.  Establecer1 un sistema1 de control de 1existencias de inventarios que mitigue los faltantes de inventario1. Personas1 que intervienen1.  Jefe de bodega 1  Asistente de compras1  Asistente de ventas1 Procedimiento1. 1. Se debe aplicar como política 1 que exista una 1persona responsable de manera directa en el 1control de los inventarios, 1cuya función es 44 la de 1vigilar cuales son los materiales que 1ingresan a 1bodega y cuáles son los 11materiales que se entregan a 1producción y así evitar pérdidas de tiempo, atrasos de 1producción e 1incumplimiento a los clientes. 2. La persona 1encargada del control de los 1inventarios 1debería tener una 1computadora la cual 1contenga un sistema de 1control de existencias de 1materiales, el cual le 1permita llevar un control sistemático de los 1materiales que se 1reciben, se 1usan y que se tiene en stock, 1eliminando todos aquellas 1mermas, lo cual 1ayudará a minimizar1 los costos de producción y 1mantener un 1nivel óptimo de inventarios1. Proceso de identificación1 de productos de baja1 y alta rotación. Problema identificado1.  Falta de 1segregación de los 1productos de baja y 1alta rotación Objetivo.  Implementar1 indicadores para llevar1 un comparativo1 real de los inventarios1 semanalmente1, nos ayudará a la obtención de un registro confiable en el cual pueda 1 realizarse un análisis1 adecuado de la rotación de inventarios1. Personas que intervienen1.  Jefe de producción 1  Jefe de bodega 1  Asistente de 1ventas Procedimiento1.  1Elaborar un detalle mediante el cual el 1sistema pueda generar la rotación del 1inventario, es decir la 1cantidad de veces que el 45 inventario debe ser reemplazado durante un determinado período de tiempo, 1  generalmente 1 un año. El reporte 1deberá1 incluir el 1margen de utilidad que tiene cada 1producto con el 1objetivo de 1relacionar la rotación y el 1margen para 1determinar cuáles son 1 los productos que tienen alta rotación y alto margen, alto 1margen y baja 1rotación, bajo margen y alta rotación, 1bajo margen1 y baja rotación. MARGEN PRODUCTOS ROTACIÓN DE UTILIDAD A PASTAS 14 8.48% B GALLETAS 12.2 5.00% C SNACKS 8.6 46.15% D ARINA 7.5 14.89% F PRODUCTOS DE PANADERIA 6 7.96% 1. 1Productos con 1alto margen y 1alta rotación. 2. Productos1 con 1bajo1 margen y 1alta rotación. 3. Productos 1con bajo 11margen y baja rotación. 4. Productos 11con alto 1margen1 y baja 1rotación Este cuadro1 sirve para que la alta gerencia 1 tome decisión sobre1 cada producto tomando 1 las variables: rotación 1 y margen de utilidad 1, y así controlar que los 1productos1 con alta rotación 1 y margen de utilidad no decaigan y adoptar estrategias 1 de mercado1 para que los productos1 de baja rotación1 y margen1 de utilidad se realicen. Documentos1 1utilizados.  1Listado de 1productos Proceso de 1devoluciones Problema 1identificado. Falta de1 registro de las 1devoluciones 1que ingresan a la bodega. 46 Objetivo1. Evitar las faltas de 1registro1 de las devoluciones de 1clientes por parte del área de 1bodega. Personas que1 intervienen1.  Jefe de bodega 1  Asistente de 1ventas Procedimiento1. 1. Cuando se presenten 1 1devoluciones por 1parte de clientes el departamento1 de ventas deberá 1comunicar por escrito, vía correo, al jefe de 1bodega. 2. El jefe de 1bodega deberá 1verificar la 1mercadería que está recibiendo por concepto de devolución de clientes. 3. El jefe de 1bodega llena el formato de 1devolución de clientes. Ver para los productos que 1ingresen a bodega indicando el 1motivo de la devolución1: 4. El jefe de 1bodega deberá entregar una 1copia al departamento de ventas del formato de 11devolución de clientes para que reúna información 1significativa que pueda ayudar en el 1seguimiento y crear una base de datos con 1información relativa a las 1razones de cada devolución 1. Documentos 1utilizados.  Documento de ingreso 1 a bodega – 1devoluciones Supervisión1 y 1control. Objetivo1. Establecer que los 11procedimientos de controles 1 descritos 1anteriormente se cumplan y a su vez 1tomar las decisiones 1respectivas del caso. 47 Procedimiento1. Debido1 a que la compañía no cuenta con los 1recursos 1necesarios para contar con un departamento 1 de auditoria, 1se 1deberá contratar un auditor externo para 1verificar que se 1cumplan los siguientes 1procesos:  Proceso de compra1  Proceso de recepción de materiales 1.  Proceso1 de bodegaje1.  Proceso1 de entrega de 1materiales. El 1análisis del control interno va a generar un impacto 11económico porque le va a permitirá “Superior S.A.” 1minimizar costos y 1gastos a través de una adecuada 1utilización del recursos tanto 1material, económico y humano1. El contar1 con instrumentos 1administrativos1 acorde a sus 1necesidades, permitirán 1mejorar su gestión 1administrativa y 1operacional con mayor facilidad. Generar una 1mayor utilidad, 1mediante la 1reinversión del recurso económico, 1permitiendo de esta manera 1 incrementar el 1patrimonio. Al ejecutarse el 1presente 1proyecto se tienen la 11posibilidad de 1mejorar el ambiente1 1laboral del 1personal, la 1estabilidad en el 1personal, y 1mejorar la calidad de 1servicio que se 1brinda a los 1clientes, ya1 que se tendrá una adecuada organización en el 1desarrollo de las 1actividades 1administrativas y operacionales, por lo tanto 1contribuirá al logro de los 1objetivos de “Superior S.A.”. Derechos de Autor: Kevin Alberto Bajaña Ronquillo Ci: 0951749837 48 CONCLUSIÓNES Según las 1investigaciones realizadas a la empresa Superior S.A se considera las 1siguientes 1conclusiones:  Diagnosticado1 los fundamentos teóricas1 de la variable  Se determinó la 1metodología los inventarios1 de la empresa  Se elaboró el1 manual 1para el control de 1 inventario1 en la recepción y 1distribución de la 1mercadería.  con un 1centro de 1acopio adecuado de 11diferentes 1productos, no ayuda a 1agilitar la entrega de los 1mismos con 1eficacia y eficiencia.  Con los procesos 11aplicados en la 11compañía, los 1trabajadores se sienten 1motivados y realizan sus labores con una 1actitud positiva. 49 RECOMENDACIÓNES  1Promover la participación en la 1empresa, es decir 1involucrar a todo el personal en las 1decisiones, 1 progresos y 1desarrollo de la empresa a través de 1dinámicas participativas.  Implementar un sistema de incentivos económicos o personales para aumentar la motivación laboral, crear estabilidad y compromiso con la 1empresa.  Supervisar el trabajo 1constantemente para poder detectar a tiempo cualquier 1falencia o inconveniente en la 1empresa.  Proveer toda la información y 1equipo necesario para la 1producción eficiente1 50 Bibliografía Acevedo, L. 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